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再难也要职工一起挺住!共度难关——一位回族老板的心声

 作者:马新芳  来源:  点击:  评论:0 时间:2020-02-24 18:44:07



 

陶锦翔是陕西知名餐饮企业——陕西锦翔饭庄有限责任公司董事长,陶锦翔于2001年创办陕西锦翔饭庄以来,本着诚信经营,质量第一的理念,使企业不断发展壮大,逐步发展到如今的八家直营门店和一个占地面积21亩的中央厨房的大型餐饮企业。公司现有员工600人,经营面积12000多平米,日接待顾客7000余人。成为陕西省民族餐饮业中,最具有影响的品牌之一。锦翔饭庄先后获得全国绿色餐饮企业陕西省餐饮百强企业中国清真餐饮500强企业中国连锁餐饮优秀服务品牌”“最具影响力火锅餐饮。陶锦翔荣获陕西省劳动模范、全国民族团结进步模范个人等称号。今年疫情发生以来,对餐饮行业产生了巨大冲击,在企业停业停产的30天里,身处困境的陶锦翔一直在沉思:沉思企业和职工的生存,沉思行业的出路与未来!在此借中国回族学会网站平台,他一吐心声,欲和大家共鸣,特别是和众多的餐饮行业的朋友共同交流探讨,携手共进共度难关。挺住餐饮人,挺住祖国!

  

陕西抗击疫情停业期间的所思所想

 

陶锦翔

       

武汉疫情爆发封城后,全国各地各个城市都采取了强有力的管控措施,防控病毒相互传染。当得知疫情来临之时,我想到最要紧的事,那就是我们陕西锦翔集团600多名员工和家属的安全,及时召开了公司管理层紧急会议,在这疫情非常时期,把公司员工安排好,保障全员的安全是首要任务,疫情期间即使企业不营业,没有任何收入也绝不允许各店管理层裁员。

     针对此疫情我们做好防控工作,加强全员的防控意识,我们锦翔集团是西安本土餐饮标杆企业,第一时间制定了防疫措施和消毒措施;一是要求全员佩戴口罩上下班,勤洗手、多喝水、少吃辣,多穿衣预防感冒,一但发现身体不适,要求管理人员及时陪同去医院就诊治疗,不得隐瞒任何病情。二是勤消毒,要求各店负责人安排专人每天对店面进行3次消毒,对员工宿舍进行2次消毒及记录造册。三是对凡进店的所有员工、外卖小哥、打包餐品的顾客进行体温检测等记录造册。四是当接到相关辖区食药局下发:《关于为防范疫情措施,倡导各大餐饮门店关门歇业的通知时》,我们响应号召为员工的人身安全,决定停止店内堂食接待。只销售外卖餐品,此项服务工作持续了近一周后,因各地疫情逐渐严重,我们再次接到政府部门要求关闭所有经营工作的指令后,先后两天关闭了企业八店一厂所有门店的外卖餐品及服务工作。

     疫情无情,企业停止营业后,我们为确保留宿员工的一日三餐的生活及消毒工作,安排了专人在店制作员工餐,专人在店对员工进行体温测量,对店面各区域进行全面消毒,对还制定了员工每天的学习计划,对已经返乡的员工和留宿员工都进行了登记造册。要求各店经理、厨师长要随时打电话对已经返乡的300多名员工进行问候,及时了解掌握全员的思想动态和安全情况,在全员对疫情的高度重视下,目前全集团600余名员工及家人的身体都非常健康、大家都很安全,这是让我最欣慰的一件事。

     今天是我们企业停业的第30天了,在这30天里,作为我们锦翔企业虽然是一家民营企业,但我们更是一家有社会责任感,有担当的民营企业,当得知疫情愈加严重,很多医院社区都严重缺乏口罩及消毒用品时,我们积极履行社会责任,迅速组织公司员工向奋战在一线的工作人员捐款捐物;向西安市新城区红十字会、西安市伊协、西安市新城区慈善会、西安市雁塔区明南社区、西安市新城区中山门街道捐款捐物,用于抗击疫情防控一线。

     我们锦翔集团在古城西安及郑州共拥有八家直营店和一个中央厨房,春节前集团为各店准备了1015天的食材以备营运,准备了近两个月的冻货,几乎把公司的流动资金全部都投入到这些囤货当中,加之突如其来的疫情集团停止营业,目前就全员每一个月的工资费用就达300多万元,加上各店房租及员工宿舍房租和相关水电气等费用每一个月也达130余万元,还有供货商的货款及银行一些贷款利息等费用,集团每一个月的固定支出费用高达500多万元。在疫情期间,企业停业没有任何收入的情况下,马上又到给员工发工资的时候了,这对我们民营企业经营者造成了巨大的经济压力。当我们管理层及员工得知公司遇到周转资金困难时,很多管理层都提议:看能不能征求大家意见,能不能先暂时给大家发50%的工资?待企业正常营业资金能周转时,再把剩余的50%工资给大家补发上?当管理层把这个想法跟大家说出来时,我们的员工都表示接受,甚至还有很多管理层和基层员工主动提出放弃领工资,在疫情爆发期不要一分钱工资,员工们愿意陪着公司共渡难关。当我知道这些种种的情谊后,对我来说是一种极大的鼓舞!我感受到了,锦翔企业的员工对公司的真情实意,和这个大家庭的兄弟姐妹们亲如一家的情怀!让我非常感动!今天我要向各位兄弟姐妹们由衷的说声“谢谢”!感谢各位对我的帮助和爱护,谢谢大家!通过这次考验,我们大家的心更近了,我更有信心把企业做大、做强。

     当然,我也做好了最坏的打算,和我爱人也商量了,如果这个疫情一直发展下去,企业一直处于停业状态,哪怕把我自己的房子卖掉,也要把全员的基本工资和供应商所有的欠款补上。不过,我坚信有锦翔大家庭兄弟姐妹们之间的永不放弃、永不抛弃的信念,大家凝心聚力的情怀和共同攻坚克难的实际行动,这么一点困难,我们一定能度过。同时我也告诉自己在今后的发展中,我们一定要把握好发展的步伐,把握好发展的速度,不盲目发展,更要稳步发展,把控好风险,不管在任何情况和困难下,都要使企业活下来,我曾经给大家承诺过,我们锦翔企业不是一个人的企业,是集团所有同仁的企业,是大家的企业,大家与企业的荣辱与共,福利同享。企业要保证大家的工资和就业,必须保障生活正常。无论是一个家庭,一个企业,一个国家,在大灾大难面前,拼的就是团结和人心,拼的就是实力和抵抗力。古人常说,灾难面前压垮企业的往往不是灾难本身,而是人心,现在我们企业虽然停业了,没有收入了,但只要我们人心不散,全员团结一致,携手共同度过难关,只要具备有责任,有担当的主人翁精神,企业的困难就不算什么,只要我们大家团结一心,就一定能把所有问题困难解决掉。所谓人心齐泰山移,众人拾柴火焰高。

     这几天我在家看电视,听新闻,按照疫情目前的态势,估计还会持续到三月份,我决定响应各界的号召,疫情没有控制,疫情没有消灭,我们坚决不营业,不给社会添乱,我们必须保证全员的身体健康和生命安全。           

 这段时间我也在微信圈里看到了全国各地的医务人员,逆行支援湖北武汉,他们的事迹和精神,使人看了热泪盈眶,医生、护士都是在用生命抗击冠状病毒,还有很多普普通通的市民及大爷大妈向派出所捐钱,还有各个团体向社会捐款捐物,这些事迹非常的感人。我们作为一名餐饮工作者又能做些什么呢?前几天我们也联系了新城区冠状病毒防控中心,也想做一些盒饭,送给奋斗在抗击疫情一线的工作人员们,因为我们是一个火锅餐饮店,在疫情防控期间,制作炝锅鱼食材配送不太方便,就是做出来也没办法装起来打包配送出去,我真是痛心……到目前为止,我们还没有能力做快餐式的盒饭服务保障工作,不能为社区抗疫值守在一线的人员送上热饭、热汤而感到惭愧。昨天行政总厨肖白周对我说:韩森寨街道办一个社区的职工灶师傅因长时间工作没有休息,身体都有些透支了,看我们的厨师能否也帮忙去给守在一线的人员做做饭,我和肖总厨商议后,已经安排咸宁路店解江涛厨师长等相关人员,今天就去为抗疫值守在一线的白衣天使们做饭,也算尽我们企业一点微薄之力。昨天下午财务主管姚莉打来电话告诉我,全员1月份的工资先按50%已经发给了大家了,再此,感谢大家对锦翔企业的支持和理解!同时,我也给罗经理,肖总厨、史厂长、林经理、席武斌经理相继打电话告知,要求各店经理、厨师长向大家打电话慰问及工资是否都已收到?对先发放的50%工资有什么意见?要及时反馈,虽然我们企业再难,也要及时解决员工们的困难,因为还有个别员工家庭情况不同,可能也有很大困难还需要企业帮助。在这疫情非常时期,大家能够自愿积极表态放弃薪酬,还有一直坚守岗位的同仁,能对企业树立坚定信心、同舟共济的团队精神和主人翁意识,与企业共同克服困难的精神,作为集团董事长的我,再次对大家的理解支持表示衷心的感谢!大家的付出终会得到回报。重疾当前,我相信只要我们全员坚持做好防疫工作,待春暖花开之时,就是我们打赢疫情的胜利之日。                                       

        最后,衷心祝愿我们锦翔集团的所有的兄弟姐妹及家人身体安康,疫情消除之日,将是我们大家共创辉煌的开始!

                          


陕西锦翔饭庄有限责任公司董事长:陶锦翔